Nutrición y Dietética
El concepto de nutrición ha cambiado considerablemente en los últimos años. Hasta hace poco se esperaba de los alimentos que cubran la demanda energética y la necesidad de vitaminas y minerales. Hoy en día se sabe que la vitalidad, el humor, la paciencia, la concentración, la resistencia en el trabajo y la salud dependen enormemente de lo que comemos. La investigación científica ha descubierto recientemente que algunos alimentos contienen numerosas moléculas bioactivas que pueden prevenir las enfermedades crónicas, degenerativas e incluso ínteraccionar con los genes ( nutrigenómica).